El proceso de creación del azulejo alicatado es extremadamente complejo y meritorio, pues las pequeñas teselas se recortan a mano cocidas y esmaltadas, es decir duras, componiéndose las estrellas  en el suelo y del revés, sobre una capa de yeso, de manera que el maestro artesano no ve el resultado de su trabajo hasta que está colocado en el muro. Por otra parte, la ciudad de Fez le da nombre a las piezas de vajilla en cerámica policromada más antiguas y representativas de Marruecos, siendo también notables las tejas esmaltadas en verde. La utilización de los óxidos para la elaboración de esmaltes fue introducida en Marruecos en la Edad Media por los artesanos andalusíes provenientes de la Península Ibérica.